La carte

Planche charcuterie  Sélection de charcuteries, cornichons et beurre – Planche fromage Sélection de fromages et beurre – Planche mixte Sélection de fromages, de charcuteries, cornichons et beurre.

* prix par personne

Le Petit Pois et Burratina (supplément 5€) Velouté de petits pois servi froid, burratina, copeaux de radis et menthe fraîche. – L’Œuf OEuf parfait velouté Dubarry, salpicon de jambon Rostello, chou-fleur et jus de viande – La Pomme de Terre au Haddock Salade de pommes de terre et de poireaux, herbes fraîches, syphon haddock et oignons frits – Le Saumon & riz nero Riz Nero au soja, cébette thai, saumon brûlé au chalumeau, mayonnaise Wasabi sésame et condiments fumés.

Le Chou farci Feuille de chou farcie d’épaule de veau, échine de porc et lard embeurrée de chou et sauce tomate servie en cocotte – La Daurade Filet de daurade cuit sur la peau, légumes rôtis, pesto coriandre-cumin et sauce vierge – La Volaille Haut de cuisse de volaille cuit basse température, rôti au beurre, sauce diable, pommes de terre Charlotte, champignons, oignons et haricots verts. Le Risoni pâtes Orzo cuites comme un risotto, champignons de Paris, pleurotes, shimeji, jus de viande et vieux parmesan – Magnifique Bavette à l’échalote (environ 180 gr) et frites maison.

La Côte de Bœuf – 49,50* –  Côte de bœuf grillée (environ 1,10 kg origine Royaume-Uni), sauce béarnaise et frites.

*Prix par personnes

L’Agrume Segments d’agrumes, crémeux citron, sorbet pamplemousse, crème légère et tuile au sucre – La Pavlova aux fruits rouges ,crémeux framboise, crème montée à la rose – Le Pain perdu Pain perdu aux noix de pécan caramélisées – Le Chou Gros chou, praliné amande, glace vanille, tuile amande et sauce chocolat.