AMUSE-BOUCHES

Craquant de betterave et chèvre
Bonite, douceur de mayonnaise, chips de riz

PRÉ-ENTRÉE

Gravlax de daurade, harmonie de concombre mangue et avocat, relevé de passion aux pickles de saison

ENTRÉE

Duo de foie gras et volaille, douceur d’oignons, légumes racines aux arômes de truffe

POISSON

Roulé de merlu aux langoustines sur son lit d’artichauts et son écume de crustacés

PRÉ-DESSERT

L’étreinte du miel et du pollen et sa meringue française

DESSERT

Le cœur des amoureux

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