AMUSE-BOUCHES
Craquant de betterave et chèvre
Bonite, douceur de mayonnaise, chips de riz
PRÉ-ENTRÉE
Gravlax de daurade, harmonie de concombre mangue et avocat, relevé de passion aux pickles de saison
ENTRÉE
Duo de foie gras et volaille, douceur d’oignons, légumes racines aux arômes de truffe
POISSON
Roulé de merlu aux langoustines sur son lit d’artichauts et son écume de crustacés
PRÉ-DESSERT
L’étreinte du miel et du pollen et sa meringue française
DESSERT
Le cœur des amoureux